“南瓜脑袋”其实是我给“南瓜藤蔓”取的小名，再细致点说是南瓜藤最顶尖部分的嫩头，采食南瓜藤蔓嫩头部分，别有一种特殊的草本清香。这种蔬菜在我国很多地方甚至省内很多地区都是上不了台面的存在，人们习惯将它当杂草抛弃。但是在我的童年记忆里，满满都是南瓜藤蔓绿色的茎秆和嘎吱嘎吱的清脆口感。端午回家一趟，在菜场见到了久违的南瓜藤，遂想写一写这种美妙的滋味。
南瓜在我们乡下又叫番瓜，这种植物浑身都是宝，嫩绿的茎秆可以食用，顶端的南瓜花蘸上椒盐面糊炸制便是一道北方美味。南瓜的果实嫩时可擦丝清炒，老南瓜可以蒸制或煲煮米粥，甚至连南瓜中的籽实经晾晒烘焙也可作为小食。在这满身的宝藏中，我最喜欢的还是南瓜藤，更钟意的是南瓜脑袋制作而成的南瓜藤馄饨。
清早踏着晨露下田，在浅浅的雾中挑选南瓜最为鲜嫩的藤蔓，在蔬菜“魂儿”还没跑远时，趁着新鲜劲儿撕去南瓜藤外部的毛刺，光滑细腻的藤蔓便呈现出“水灵灵”的模样，轻轻一按，“啵”的一声还能掐出水来。将择好的南瓜藤倒入沸水中汆烫至深色，旋即捞出控水，由大刀细细剁成菜糜，挤干水分便是一份正正宗宗的“南瓜藤馅”。人间至味只需要简简单单的调味，将南瓜藤、肉末、鸡蛋混合，佐以少许葱姜末，拌上食盐白酒，满满的草本香味裹挟着肉香蛋香，直扑扑地迎面而来。裹上梯形的馄饨皮，几卷几捏，在手指翻飞中，白白胖胖的南瓜藤馄饨便制作完成了。
小时候口味重，总觉得夏日酷暑中就该来些麻辣鲜香的菜肴才能引起食欲，于是在夏夜吃馄饨时，我总要哼哼唧唧耍耍性子。那时，妈妈总会不厌其烦地哄我，给我变着花样往碗里加各类酱汁和辣油。兄弟姐妹们总是“身先士卒”吃给我看，精细地描绘着南瓜藤馄饨的鲜香美味。在连哄带骗中，我吃完了一碗碗满含至亲爱意的馄饨，也慢慢觉知出此中家人倾注的深沉关怀。后来长大些，家中不再种植南瓜，夏日程序繁复的馄饨制作也就越来越少，渐渐南瓜藤馄饨的鲜香淡出了日常的生活。
在无锡的夏日，我也曾尝试复刻记忆里的味道，但可惜这里的人们似乎并不钟意“南瓜藤”这种食材。端午期间，在菜场看见南瓜藤，真是让人又惊又喜。虽然因为种种原因，复刻馄饨的想法没能如愿，但我心里仍感到十分满足。好在悠悠夏日总是绵长，有机会我还要尝尝记忆里的南瓜脑袋，尝一尝魂牵梦萦的“南瓜藤馄饨”。（曹仪婕）